La acuicultura de pequeña escala (APE) tiene alrededor de cuatro décadas de historia en Chile.
Desde la comuna de Quemchi, en la provincia de Chiloé, región de Los Lagos, Polinia Mansilla Navarro dará a conocer en Espacio Food & Service 2024 -considerada la feria de la industria alimentaria más relevante de Chile- los productos que cultiva en compañía de su marido en la zona sur del país, donde además otorgan valor agregado a diferentes recursos, como choritos, cholgas y piures, a través de su emprendimiento familiar «Chiloé, Mil Sabores».
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Junto con ella se presentarán otros siete pequeños acuicultores, acuicultoras y organizaciones, que fueron seleccionados por el Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y de la Acuicultura de Pequeña Escala (Indespa), para que puedan abrir nuevos canales comerciales e incorporar más herramientas en el desarrollo de sus negocios.
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«Ojalá podamos hacer negocios y ser proveedores de muchas personas que les gusten nuestros productos. Se consumen poco los productos del mar en Chile y esta es una buena instancia para promover y promocionar su consumo. Es bueno que mostremos lo que tenemos en Chiloé», añadió Polinia Mansilla.
En el marco del proyecto financiado por el Indespa, las y los acuicultores contarán con stand de exhibición, cobertura de traslados y estadía, además de asistencia técnica y logística, para lograr una exitosa experiencia que les permita promocionar, difundir y comercializar sus productos del mar. A su vez, participarán en una mentoría en negocios para conectar con el mundo gastronómico y serán parte con sus productos de clases de cocina en vivo.
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El director nacional del Indespa, Leonardo Llanos Huerta, destacó que la acuicultura de pequeña escala (APE) es un motor clave para desarrollar las economías locales y provocar cambios en el abastecimiento de alimentos del mar, su distribución y venta.
«En Indespa tenemos la misión de promover el fomento y desarrollo productivo de la pesca artesanal y también de la acuicultura de pequeña escala. Con este programa logramos la participación inédita de ocho pequeños y pequeñas acuicultoras en una de las ferias de la industria alimentaria más grande de Latinoamérica, donde tendrán la oportunidad de mostrar el potencial de sus cultivos de choritos, ostras, ostiones y piure; además de facilitar su acceso a nuevas redes comerciales y fortalecer su asociación, cooperación y experiencia como cultivadores de alimentos marinos», expresó Llanos.
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En este evento participarán desde la región de Atacama el Sindicato de Pescadores y Comercializadores de Productos del Mar de las Caletas Chasco, Bahía Salada y Caleta del Medio; el Sindicato de Buzos Mariscadores y Recolectores de Orilla del Puerto de Caldera; la acuicultora Carolina Muñoz y el acuicultor Bruce Trench. Desde la región de Coquimbo, la Asociación Gremial de Buzos Pescadores y Ramos Similares Artesanales Independientes de Tongoy; y desde la zona sur, estarán presentes la acuicultora de Coliumo, región del Biobío, Jessica Cabrera, con su Granja Marina Cabrera y Guaquin Ltda.; y el acuicultor Cristhian Espinoza desde la región de Los Lagos.
Seguridad alimentaria
La APE tiene alrededor de cuatro décadas de historia en el país. En los últimos años ha crecido el interés sobre esta actividad productiva sostenible, que mediante sus cosechas de alimento contribuye a la seguridad alimentaria y a la nutrición mundial, junto con generar nuevas fuentes de empleo e ingresos para las comunidades costeras.
A nivel nacional, existen cerca de mil doscientos centros de cultivo de pequeña escala, de los cuales alrededor de cien corresponden a concesiones lideradas por organizaciones de pescadoras y pescadores artesanales.
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Espacio Food & Service, que en su versión anterior reunió a más de 31 mil asistentes y más de 500 expositores, se desarrollará entre los días 1 y 3 de octubre en el centro de eventos Espacio Riesco de la comuna de Huechuraba, región Metropolitana.
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*Fuente de la foto destacada: gentileza de Indespa.
